Березовый сок можно купить или собрать самостоятельно. Рассказываем, как это сделать правильно

Весна витает в воздухе, а неизменным спутником наступления тепла является березовый сок. Уже идет сокодвижение. И бобруйчане спешат уточнить в редакции: «Лучше в лесхозе заказать или можно самостоятельно добыть?»

Напиток, как и мед, и новогодние деревья, относится к побочной продукции. Его стоимость в этом году 31 копейка за литр. Можно собрать самостоятельно, но после разрешения и инструктажа. Для этого нужно обратиться в одно из лесничеств. Там укажут, где и как правильно устраивать сбор без ущерба для деревьев. За нарушения, допущенные в ходе сбора березового сока, предусмотрен штраф до 20 базовых величин. Кроме того, если вас не видят, то не факт, что не заметят камеры, поэтому все же лучше прислушаться к правилам.

В бобруйском магазине «Лесной домик» сегодня можно приобрести березовый сок. Цена за 10 литров составляет 10 рублей 7 копеек (в стоимость входит магазинная тара). За 20 литров – 19 рублей 71 копейка. Минимальная тара для отпуска – 1 литр. В таре покупателя без заводского обозначения литража, а также в пакетах березовый сок не отпускается.

В народе этот напиток считают панацеей от всех недугов. За сезон рекомендуют выпить около 10 лит­ров свежего сока березы, чтобы оставаться здоровым в течение года. Березовый сок – целая сокровищница витаминов и минералов. Он содержит соли магния, калия, кальция, кремния, натрия, меди, алюминия, фосфора, цинка, циркония. Калий, натрий и хлор регулируют осмотическое давление и поддерживают солевой состав крови. Кальций нужен для костей и зубов, а калий – для нормального функционирования нервной системы и мышц. Березовый сок также богат на органические кислоты, дубильные вещества, ферменты, фитонциды и сапонины.